ZZAFF! Gazosa casalinga

Summer time has finally arrived! For the fourth episode of ZZAFF! I decided to try out a classic drink which is very commonly drunk during the warm season: gazosa. It’s sort of a homemade version of Sprite, and it is usally mixed with red wine or beer (this version is called panaché) but flavoured versions of the drink can be found in shops. One of the most common, and my favourite, is tangerine. This has been the first time I tried to make gazosa and I was very pleased about the result. Next time I will try and flavour it with other blends of herbs. Why don’t you try it out too?

Here you can listen the program, every first Sunday of the month:
At 20 pm Rendez-vous on http://www.radiogwen.ch to hear Vostok’s podcasts in Italian!
At 21 Rendez-vous on http://www.radiovostok.ch to hear Gwen’s podcasts in French!

Homemade Gazosa
Makes about 2.5 liters of gazosa

2 l water
200 g sugar
2 organic lemons
8 sage leaves
160 ml beer

In a pot heat the water and let melt the sugar.
Remove the zest from the lemons, then remove what is left of the white peel from the fruit.
Slice the lemons in quarters and place them with the sage leaves and the peel in a gauze bag, closing it well.
Put the gauze bag in the sugared water and boil for 15′, let the gazosa cool down then bottle.
If you expose the bottles to the sun, the natural gasification process is accelerated and within about 5 days the gazosa will be ready.
Gazosa must be kept cool and drunk within ten days.

ZZAFF! Gazosa casalinga

L’estate è arrivata finalmente! Per il quarto episodio di ZZAFF! ho deciso di provare una bevanda classica che è molto ubriaca durante la calda stagione: la gazosa. È una sorta di una versione fatta in casa della Sprite, e in genere è mescolata con vino rosso o birra (questa versione è chiamata panaché) ma versioni aromatizzate della bevanda possono essere trovate nei negozi. Uno dei più comuni e anche il mio preferito è il mandarino. Questa è la prima volta che ho provato a fare gazosa e sono stato molto contenta del risultato. La prossima volta cercherò di aromatizzarla con altre miscele di erbe. Perché non provate anche voi?

Ci potete ascoltare la prima domenica del mese:
Alle ore 20 Rendez-vous su http://www.radiogwen.ch per sentire il podcast di Vostok in Italiano!
Alle ore 21 Rendez-vous su http://www.radiovostok.ch per sentire il podcast di Gwen in francese!

Gazosa casalinga
per circa 2,5 litri di gazosa

2 l acqua
200 g zucchero semolato
2 limoni biologico
8 foglie di salvia
160 ml di birra

In una pentola fate scaldare l’acqua e scioglietevi lo zucchero.
Con un pelapatate rimuovete la scorza dei limoni, poi pelateli a vivo scartando tutta la scorza bianca.
Tagliate i limoni a spicchi e metteteli con le foglie di salvia e le scorze in un sacchetto di garza, chiudendo bene.
Mettete il sacchetto di garza nell’acqua con zucchero e fate bollire per 15′, lasciate raffreddare dopodiché imbottigliate.
Se esponete le bottiglie al sole il processo di gassificazione naturale viene accelerato e nell’arco di 5 giorni circa la gazosa è pronta (quando mollando leggermente il tappo si sente un soffio qui si dice che “buscia”, si sta gasando).
La gazosa va conservata al fresco e bevuta entro una decina di giorni.

ZZAFF! Gazosa faite maison

L’été est enfin arrivée! Pour le quatrième épisode de ZZAFF! j’ai décidé d’essayer une boisson classique qu’on boit sourtout pendant la saison chaude: la gazosa. C’est une sorte de version faite maison du Sprite, et elle est habituellement mélangé avec du vin rouge ou de la bière (cette version est appelée panaché), mais des versions aromatisées de la boisson se trouvent facilment dans les magasins alimentaires. L’une des plus communes, et ma préférée, est la gazosa au mandarin. C’est la première fois que j’ai essayé de faire de gazosa moi meme et j’ai été très satisfaite du résultat. La prochaine fois je vais essayer de l’aromatiser avec d’autres mélanges d’herbes. Pourquoi ne pas l’essayer vous aussi?

Vous pouvez nous écouter le premier dimanche du mois:
À 20 h Rendez-vous sur http://www.radiogwen.ch pour entendre les podcasts Vostok en italien!
À 21 Rendez-vous sur http://www.radiovostok.ch pour entendre le podcasts Gwen en français!

Gazosa faite maison
Fait environ 2,5 litres d’Gazosa

2 l eau
200 g sucre
2 citrons organiques
8 feuilles de sauge
160 ml de bière

Dans une casserole chauffer l’eau et faire fondre le sucre.
Avec un couteau éplucheur, retirer le zeste des citrons, puis l’éplucher de la croûte blanche.
Couper les citrons en quartiers et placez-les avec les feuilles de sauge et zeste dans un sac de gaze et fermez le bien.
Faites bouillir pendant 15′, laissez refroidir, puis mettez la gazosa dans les bouteilles.
Si vous exposez les bouteilles au soleil le procédé de gazéification naturelle est accéléré et dans l’espace de cinq jours la gazosa sera prête.
La gazosa doit être conservée au frais et se mantient pour dix jours.

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