Stale bread? French toast! / Pane secco? Colazione gustosa!

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I must admit it, sometimes I get carried away. Last weekend some friends came over for breakfast and I overbaked. Not only they had a go at my latest millefeuille experiment, I also baked some brioches, an experimental bread (regretfully chucked away…a failure!) and four baguettes. Yes…four baguettes! What was I thinking? In all this baking frenzy I also forgot to give a few loaves to my friends to take home…so on Sunday morning I was left with my guest Sarah and three and a half baguettes that were already going stale. Panic! I never throw food, ever…the only exception being unedible experiments and food gone bad. But a quick check in the fridge helped me: eggs, milk, bread…french toast! Well, sweet french baguette! Yet another delightful breakfast for me and my guest and absolutely no waste of food. Kudos to me! So here it is, my easy peasy sweet french baguette.

Sweet french baguette
x 2 portions

1 stale baguette
1 egg
1 cup milk

1 tablespoon sugar
1 tablespoon and 1 teaspoon cinnamon to sprinkle over

Mix together the egg, milk and sugar and pour the liquid in a casserole.
Cut the baguette in 4 pieces and split them in half.
Put the sliced baguette in the casserole with the soft inside facing down, let them soak.
Fry in a buttered pan until golden brown.
Sprinkle with a little cinnamon and sugar. Enjoy!

Pane secco? Colazione gustosa!

Lo ammetto, a volte mi faccio prendere dall’entusiasmo ed esagero. Lo scorso weekend ho avuto delle amiche a colazione e per l’occasione mi sono data da fare in cucina. Non solo ho sottoposto al loro giudizio la seconda prova di millefoglie, ma ho sfornato delle morbidissime briochine, un pane-esperimento (purtroppo per me fallito e finito direttamente nella spazzatura) e quattro baguettes. Si, quattro baguettes avete sentito bene. Cosa avevo per la testa non lo so, ma nel mio delirio di panificazione mi son pure scordata di far tornare a casa delle amiche con delle baguettes…e la domenica mattina mi son trovata con la mia ospite Sarah e ben tre baguettes e mezzo, che stavano già diventando secche. Disastro! Non butto mai, dico mai, cibo…a meno che non sia proprio qualcosa di non commestibile o andato a male. Fortunatamente una veloce occhiata al frigo mi ha salvato la vita: uova, latte, pane…french toast! Facendo un poco di ricerca ho scoperto che questa ricetta é molto antica, e la si fa risalire addirittura al tempi dei romani. Insomma un’antica ricetta anti spreco! Io l’ho ribattezzata baguette francese dolce, ma si può fare con qualsiasi pane. Ecco la ricetta, facile facile, per una colazione diversa e votata al riciclo del pane vecchio.

Baguette francese dolce
x 2 porzioni

1 baguette
1 uovo
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di cannella da spolverare

Mischiare uovo, latte e zucchero e versare in una pirofila.
Dividete il filone in 4 porzioni e dividetele a metà.
Mettete le fette di pane nel liquido con la mollica in giù, in modo che assorba più possibile. Cuocere in una padella imburrata finché dorati.
Cospargere di zucchero e cannella. Buon appetito!

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